针对你提出的“国有企业食堂耗用缺乏监管，违反内控，违反了什么规定”的问题，以下是我的详细解答：

首先，国有企业食堂耗用缺乏监管，违反内控，可能涉及多个方面的规定。具体来说：

1. 违反内部控制相关规定：

   • 国有企业通常有一套完善的内部控制体系，用于规范企业管理，防范风险。食堂耗用缺乏监管，很可能违反了企业内部关于物资采购、库存管理、财务管理等方面的内部控制规定。

2. 违反国有资产管理规定：

   • 食堂作为国有企业的一部分，其资产属于国有资产。若食堂耗用缺乏有效监管，可能导致国有资产流失或浪费，从而违反国有资产管理的相关规定。

3. 可能涉及财务违规：

   • 食堂耗用若未得到适当监管，可能引发财务上的不透明或违规操作，如虚报开支、挪用资金等，这将违反财务管理和会计法规。

4. 可能触犯法律责任：

   • 在极端情况下，如果食堂耗用缺乏监管导致严重后果，如造成国有资产重大损失，相关责任人可能面临法律责任，包括行政责任、民事责任甚至刑事责任。

综上所述，国有企业食堂耗用缺乏监管，违反内控，可能违反了内部控制相关规定、国有资产管理规定，并可能涉及财务违规甚至触犯法律责任。为确保国有企业食堂的规范运营和国有资产的保值增值，建议加强食堂耗用的监管和内部控制，确保各项规定得到有效执行。如有具体法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。