关于“故意精神折磨怎么定罪”的问题，首先我要明确的是，我国刑法中并没有直接规定“故意精神折磨罪”这一罪名。但是，如果行为人通过言语、行为等方式对他人进行精神上的折磨，情节严重的，可能构成其他相关罪名，并依法承担相应的刑事责任。
可能构成的罪名：
- 故意伤害罪：如果精神折磨导致了被害人身体上的伤害，且经鉴定确认折磨行为与精神伤害有直接因果关系，那么行为人可能构成故意伤害罪。根据伤害程度的不同，将面临不同的刑罚，从三年以下有期徒刑、拘役或者管制，到十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑不等。
- 虐待罪：如果精神折磨发生在家庭成员之间，或者行为人对负有监护、看护职责的人进行精神折磨，且情节恶劣，那么可能构成虐待罪。犯虐待罪的，一般处二年以下有期徒刑、拘役或者管制；致使被害人重伤、死亡的，处二年以上七年以下有期徒刑。
- 侮辱罪、诽谤罪：若行为人通过言语等方式对他人进行精神折磨，且情节严重的，可能构成侮辱罪或诽谤罪。这两种罪名一般处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利。
刑事责任与民事责任：
- 行为人除了可能承担刑事责任外，还需承担民事责任，包括赔偿受害人的医疗费用、精神损害抚慰金等，以弥补受害人因精神折磨而遭受的经济和精神损失。
特殊情况说明：
- 如果害人者为国家机关工作人员，在执行公务过程中导致他人精神失常，可能构成渎职侵权罪。
- 需要注意的是，精神病人在不能辨认或控制自己行为时造成的危害结果不负刑事责任，但这并不意味着可以故意将他人逼至精神失常而免于法律制裁。逼疯他人的行为本身可能构成犯罪，需根据实际情况判断具体罪名。
综上所述，故意精神折磨的行为是违法的，并可能构成多种罪名。具体定罪和量刑需根据案件的实际情况、证据以及折磨行为与精神伤害之间的因果关系来准确认定。如果你或你身边的人遭受了精神折磨，建议及时向公安机关报案，并寻求专业律师的帮助。