针对您提出的问题“公司不给休息离职了怎么处理”，以下是我的详细解答：
首先，如果您因为公司拖欠休息日而决定辞职，您可以按照以下步骤来处理：
与公司沟通：
- 在正式提出辞职之前，建议您先与公司的人力资源部门或相关管理层进行沟通，明确表达您对于休息日未被安排或休息日加班未得到补偿的不满，并尝试寻求解决方案。
提出劳动仲裁：
- 如果与公司沟通无果，您可以到公司所在地的劳动仲裁委员会提出劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，您需要准备相关的证据材料，如劳动合同、考勤记录、工资条等，以证明公司存在拖欠休息日或加班工资的行为。
法律维权：
- 根据《劳动合同法》第三十一条，用人单位应当严格执行劳动定额标准，不得强迫或者变相强迫劳动者加班。用人单位安排加班的，应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费。因此，如果公司确实存在拖欠加班工资的行为，您有权要求公司支付相应的加班费。
- 如果劳动仲裁委员会未能解决您的问题，您还可以考虑通过法律途径进一步维权，如向法院提起诉讼。
另外，如果您在辞职时还有未休的年假，您也有权要求公司按照法律规定进行补偿。具体来说：
- 离职时未休完的年假，单位应按日工资300%支付未休年假工资（含正常工作工资）。
- 如果公司拒绝支付，您同样可以通过劳动仲裁或法律途径来维护自己的权益。
综上所述，面对公司不给休息或拖欠加班工资的情况，您应该首先尝试与公司沟通解决；如果沟通无果，则可以通过劳动仲裁或法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，请务必保留好相关证据材料，以便在需要时提供证明。