如果买的面包长毛了，说明面包已经发霉变质，这是食品安全问题，你可以通过以下途径来维权：

1. 与商家协商：

   • 首先，你可以带着购买凭证（如小票、发票等）和长毛的面包找到商家，说明情况，要求商家给予处理。
   • 商家可能会提出退货、换货或者给予一定赔偿的解决方案。如果商家态度积极且解决方案合理，你可以接受并结束维权。

2. 向消费者协会投诉：

   • 如果商家不予处理或者处理方案不合理，你可以向当地的消费者协会投诉。
   • 消费者协会会介入调查，并根据调查结果给出相应的建议或者协助你与商家进行协商。

3. 向市场监管部门举报：

   • 同时，你也可以向当地的市场监管部门（如食品药品监督管理局）举报商家的违法行为。
   • 市场监管部门会对商家进行调查，并根据调查结果对商家进行处罚或者责令其整改。

4. 法律诉讼：

   • 如果以上途径都无法解决问题，且你的权益受到了较大损害，你可以考虑通过法律诉讼来维权。
   • 你可以咨询律师，了解相关法律规定和诉讼程序，并准备充分的证据来支持你的诉讼请求。

在维权过程中，建议你保留好购买凭证、面包照片等相关证据，以便在需要时提供证明。同时，也要注意保持冷静和理性，避免与商家发生不必要的争执。