关于痴呆老人在养老院打人家属是否承担责任的问题，我们可以从以下几个方面进行分析：
一般原则：
- 从法律上讲，成年人（包括痴呆老人）通常应当对自己的行为负责。如果痴呆老人在养老院打人，首先应当考虑的是老人本身的行为能力及其行为后果。
- 家属作为老人的监护人或法定代理人，在一般情况下，并不直接对老人的侵权行为承担责任，除非有证据证明家属对老人的行为有直接的教唆、帮助或未尽到应有的监护职责。
特殊情况：
- 如果痴呆老人是因为精神状况而无法控制自己的行为，且家属在将老人送入养老院时未充分告知养老院老人的精神状况和行为倾向，导致养老院无法采取适当的预防措施，那么家属可能因未尽到告知义务而承担一定的责任。
- 另外，如果家属与养老院之间签订了相关协议，并明确约定了家属在某些情况下的责任，那么家属也可能根据协议内容承担相应的责任。
养老院的责任：
- 养老院作为提供专业服务的机构，有义务对入住的老人进行适当的管理和照顾，包括预防老人之间的冲突和伤害。
- 如果养老院未能履行其职责，导致痴呆老人打人事件发生，那么养老院也可能承担相应的责任。
综上所述，痴呆老人在养老院打人家属是否承担责任，取决于具体情况。在一般情况下，家属并不直接承担责任，但在特殊情况下（如未尽到告知义务或根据协议约定），家属可能承担一定的责任。同时，养老院也可能因其管理不善而承担责任。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。