在面对“协商房东不来怎么办”的问题时，我们可以从以下几个角度来分析并提供解决方案：
一、明确租赁合同的约定
首先，建议你仔细查阅租赁合同中关于双方协商、维修、解约等条款的约定。如果合同中明确规定了房东在特定情况下需要与你进行协商或履行某些义务，而房东拒绝配合，那么你可以根据合同条款来维护自己的权益。
二、尝试多种沟通方式
- 书面通知：可以通过邮件、短信或书面信函的方式，正式通知房东你需要与其协商的事项，并明确告知其你希望协商的时间和地点。
- 第三方协助：如果房东仍然不来，你可以考虑邀请物业、社区调解机构或专业的房产中介作为第三方来协助沟通。
三、法律途径维权
- 起诉至法院：如果房东的行为严重违反了租赁合同的约定，或者对你的合法权益造成了损害，你可以考虑向法院提起诉讼，要求房东承担相应的法律责任。
- 申请仲裁：如果你们在租赁合同中约定了仲裁条款，或者双方同意通过仲裁方式解决争议，那么你可以向约定的仲裁机构申请仲裁。
四、注意事项
- 保留证据：在协商过程中，务必保留好所有与房东的沟通记录、邮件、短信等证据，以备后续维权之需。
- 了解法律：在采取任何行动之前，建议你先了解相关的法律法规和司法解释，确保自己的行动合法合规。
综上所述，当房东不来协商时，你可以先尝试通过合同约定的方式和多种沟通方式与房东取得联系并协商解决问题。如果房东仍然不配合，你可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。