动手打70多岁老人，根据行为的性质和后果，可能会承担以下法律责任：

1. 民事责任：

   • 老人有权要求打人者赔偿因就医治疗支出的各项费用，包括医疗费、护理费、误工费、交通费、营养费、住院伙食补助费等，以及因误工减少的收入。如果造成残疾，还需要赔偿残疾赔偿金；如果造成死亡，则需要赔偿丧葬费和死亡赔偿金。

2. 行政责任：

   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，殴打70周岁以上老人的行为，可能面临十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款的处罚。但需要注意的是，由于老人年龄较大，实际执行拘留时可能会考虑其身体状况等因素。

3. 刑事责任：

   • 如果老人的伤情经鉴定为轻伤及以上，打人者则构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的刑罚；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。

综上所述，动手打70多岁老人是违法行为，不仅可能面临民事赔偿，还可能受到行政处罚甚至刑事处罚。因此，建议尊重老人，避免任何形式的暴力行为。如果有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。