针对您提出的“农贸市场业主不听从管理解除合约怎么办”的问题，首先我们需要明确的是，处理此类问题应依据合同的具体条款、相关法律法规以及实际情况来综合判断。以下是我基于这些前提给出的建议：

1. 审查合同条款：

   • 首先，应详细审查合同中关于双方权利、义务以及违约责任的条款，特别是关于管理要求、违约情形及后果的约定。
   • 如果合同中明确规定了业主必须遵守的管理规定，且违反这些规定将构成违约，那么管理方有权依据合同条款采取相应措施，包括但不限于解除合约。

2. 沟通协商：

   • 在采取法律手段之前，建议双方先进行友好沟通，尝试通过协商解决问题。
   • 可以向业主明确指出其不听从管理的行为已构成违约，并告知其可能面临的法律后果，以期促使其改正行为。

3. 法律途径：

   • 如果沟通协商无果，管理方可以依据合同条款及法律法规，通过法律途径维护自身权益。
   • 具体措施可能包括向法院提起诉讼，要求确认业主的违约行为，并请求法院判令解除合约或要求业主承担违约责任。

4. 考虑实际情况：

   • 在处理过程中，还需考虑市场的实际情况、业主的经营状况以及解除合约可能带来的社会影响等因素。
   • 如果解除合约会对市场运营造成较大影响，或者业主有改正意愿并采取了积极措施，管理方也可以考虑给予业主一定的改正机会。

5. 预防未来纠纷：

   • 为了避免类似纠纷的再次发生，管理方应加强对业主的日常管理，确保业主遵守市场规定。
   • 同时，也可以在合同中增加更为明确、具体的违约条款，以提高合同的约束力和可执行性。

综上所述，处理农贸市场业主不听从管理解除合约的问题，需要综合考虑合同条款、法律法规、实际情况以及未来预防等多个方面。如果您在具体操作中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。