将别人的土地擅自租来用于做生意是违法的。具体分析如下：

根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，农民集体所有的土地的使用权不得出让、转让或者出租用于非农业建设。这意味着，如果未经批准擅自将农用地出租用于商业用途，如做生意等，就属于违法转让土地行为。

对于此类违法行为，县级以上人民政府土地行政主管部门有权责令限期改正，并可能没收违法所得，同时处以罚款。因此，如果你考虑将别人的土地租来用于商业活动，务必先了解土地的性质和使用规定，并确保你的行为符合相关法律法规的要求。

总的来说，在未经批准的情况下，将别人的土地擅自租来用于做生意是违法的，并可能面临法律制裁。如果你有任何关于土地使用的疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。