国家工作人员用假赠送土地协议书给他人办理宅基证是违法的。下面我将从法律角度详细解释这一结论。

首先，宅基地属于农村集体所有，村民只有使用权，没有所有权。宅基地的转让或赠送必须严格遵守相关法律法规，且必须经过合法的程序。使用假的赠送土地协议书来办理宅基证，显然违反了这一原则。

其次，国家工作人员利用职务之便，使用虚假材料为他人办理宅基证，不仅违反了土地管理法规，还涉嫌滥用职权、玩忽职守等违法行为。这种行为不仅损害了国家的利益，也损害了其他村民的合法权益。

最后，从法律后果来看，这种行为一旦被发现，相关责任人将会面临法律制裁，包括但不限于行政处罚、刑事责任等。同时，使用虚假材料办理的宅基证也将被撤销，相关权益将无法得到保障。

因此，我强烈建议不要在宅基地的转让或赠送中使用虚假材料，而应该遵守相关法律法规，通过合法的程序来办理相关手续。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。