在合同纠纷中，关于合同约定是依据展开面积还是水平投影面积进行计算，这主要取决于合同的具体条款以及双方当事人的真实意图。以下是对这一问题的详细分析：
合同条款的明确性：
- 如果合同中明确约定了计算面积的具体方法，无论是展开面积还是水平投影面积，都应当严格按照合同约定执行。这是合同法律效力的直接体现，也是处理此类纠纷的首要原则。
双方当事人的真实意图：
- 在合同条款不明确或存在歧义的情况下，需要探究双方当事人在签订合同时的真实意图。这通常涉及对合同谈判过程、交易习惯、行业惯例等因素的综合考量。例如，如果双方在实际交易过程中一直采用展开面积作为计算依据，那么即使合同中没有明确写明，也应当认为双方有此默示约定。
行业惯例与交易习惯：
- 在某些特定行业或交易领域，可能存在普遍认可的计算面积的方法。如果合同双方均属于该行业或领域，且未对计算方法作出特别约定，那么可以参照行业惯例或交易习惯来确定计算面积的方法。
法律解释与裁判规则：
- 在合同纠纷中，如果合同条款存在歧义且无法通过其他方式确定双方真实意图，那么可能需要依据法律解释和裁判规则来作出判断。在这种情况下，法院或仲裁机构会根据合同的整体内容、交易背景、公平原则等因素，对合同条款进行合理解释，并据此作出裁决。
综上所述，合同约定展开面积还是水平投影计算，应当首先查看合同条款的明确性；如果条款不明确，则需进一步探究双方当事人的真实意图、行业惯例与交易习惯以及法律解释与裁判规则。在处理此类纠纷时，建议双方首先尝试通过友好协商解决；如果协商不成，可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自身权益。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。