关于食品厂出租是否要收押金的问题，这并非由法律直接规定，而是由出租人与承租人双方通过租赁合同来约定的。以下是我从专业角度对此问题的全面分析：

1. 押金收取的灵活性：

   • 押金是租赁双方为了确保租赁关系的顺利履行，由承租人向出租人支付的一笔费用，通常用于担保承租人按时支付租金、保持租赁物完好以及遵守租赁合同中的其他条款。
   • 是否收取押金、押金的金额以及押金的用途等，均应由租赁双方在合同中明确约定。法律对此并无强制性规定，因此食品厂出租时是否收押金，完全取决于双方的协商结果。

2. 押金收取的考虑因素：

   • 出租人可能会考虑承租人的信用状况、租赁期限、租赁物的价值以及潜在的租赁风险等因素，来决定是否收取押金以及押金的金额。
   • 承租人则应根据自身的经济状况和租赁需求，评估押金支付的能力以及押金对租赁关系的影响。

3. 押金条款的明确性：

   • 如果双方决定收取押金，应在租赁合同中明确押金的金额、支付方式、退还条件以及押金在租赁关系终止时的处理方式等条款。
   • 明确的押金条款有助于减少因押金而产生的纠纷，保障双方的合法权益。

综上所述，食品厂出租时是否要收押金，以及押金的金额和用途等，均应由租赁双方在租赁合同中明确约定。如果你作为出租人或承租人，在租赁过程中遇到押金或其他相关问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。