关于养殖粪便违规排放的处罚与赔偿问题，以下是我根据相关法律法规和实务经验给出的详细解答：
结论前置
养殖粪便违规排放，可能会面临环境保护行政主管部门的行政处罚，并需对因此造成的损害承担民事赔偿责任。
处罚方面
行政处罚的依据：
- 根据《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国水污染防治法》等相关法律法规，养殖粪便属于养殖污染物，必须按照国家和地方规定的排放标准进行处理和排放。
- 若违反规定，环境保护行政主管部门有权责令停止违法行为，限期改正，并可以处以罚款等行政处罚。
处罚的具体形式：
- 警告；
- 罚款，罚款数额根据违法情节和损害程度而定，可能还包括违法所得的计算；
- 责令停产整顿；
- 情节严重的，还可能面临吊销相关证照等更严厉的处罚。
赔偿方面
赔偿的依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》等法律法规，因养殖粪便违规排放造成他人损害的，应当承担侵权责任。
- 损害包括但不限于环境污染造成的直接经济损失、生态破坏恢复费用、受害人健康损害赔偿等。
赔偿的范围：
- 直接经济损失：如因污染导致农作物减产、渔业损失等；
- 间接经济损失：如因污染导致的生产中断、市场信誉损失等（需合理评估）；
- 生态破坏恢复费用：根据环境评估报告确定的恢复费用；
- 受害人健康损害赔偿：如因污染导致的医疗费用、误工费等。
赔偿的程序：
- 受害人可以与侵权人协商赔偿事宜；
- 协商不成的，受害人可以向人民法院提起诉讼，要求侵权人承担赔偿责任。
建议与提醒
- 合规经营：建议养殖户严格遵守国家和地方关于养殖污染排放的相关规定，确保养殖粪便得到妥善处理，避免违规排放。
- 风险评估：在养殖过程中，应定期进行环境风险评估，及时发现并整改潜在的污染问题。
- 积极应对：若面临处罚或赔偿纠纷，应积极配合相关部门的调查处理，并寻求专业法律帮助以维护自身合法权益。
希望以上解答能对您有所帮助。如有其他法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。