不构成两次抢劫。针对未成年团伙抢劫手机抢两个手机还回一个的情况，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 抢劫罪的构成要件

根据《中华人民共和国刑法》第二百六十三条，抢劫罪是指以非法占有为目的，对财物的所有人、保管人实施使用暴力、胁迫或其他方法，强行将公私财物抢走的行为。构成抢劫罪需要满足以下要件：

1. 主观上具有非法占有的目的。
2. 客观上实施了暴力、胁迫或其他方法压制被害人反抗的行为。
3. 抢得了公私财物。

二. “两次抢劫”的认定

根据《最高人民法院关于审理抢劫、抢夺刑事案件适用法律若干问题的意见》第三条关于“多次抢劫”的认定，刑法第二百六十三条第（四）款中的“多次抢劫”是指抢劫三次以上（包括三次），且每次抢劫均构成抢劫罪。这意味着，要构成“两次抢劫”，必须满足两次独立的、均构成抢劫罪的抢劫行为。

三. 归还财物对抢劫罪的影响

归还财物并不影响抢劫罪的成立。即使未成年团伙在抢劫后归还了其中一个手机，这只能被视为一种悔罪表现，可能会在量刑时予以考虑，但不能改变其已经构成的抢劫罪性质。

四. 未成年人的刑事责任

根据《中华人民共和国刑法》第十七条，对于已满十四周岁不满十六周岁的未成年人，如果犯抢劫罪，应当负刑事责任，但会从轻或者减轻处罚。而对于不满十四周岁的未成年人，则不负刑事责任，但会责令其父母或者其他监护人加以管教，必要时依法进行专门矫治教育。

五. 综合分析

在本案中，未成年团伙抢劫了两个手机，但归还了其中一个。由于他们实施了暴力、胁迫或其他方法强行抢走手机的行为，且主观上具有非法占有的目的，因此已经构成了抢劫罪。归还其中一个手机并不影响抢劫罪的成立，也不会使一次抢劫行为变成两次抢劫。同时，由于未成年人的刑事责任能力有限，他们在量刑时可能会从轻或者减轻处罚。

我的观点：未成年团伙抢劫两个手机并归还一个的行为不构成两次抢劫，而是一次抢劫行为，但归还财物可能在量刑时作为从轻处罚的情节予以考虑。如有进一步需要，您可以继续咨询我。