不同意用简易程序开庭是可以的。下面我将从法律角度为您详细解释这一权利及其相关后果：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，当事人有权选择是否同意适用简易程序。简易程序是相对于普通程序而言的一种较为简化的诉讼程序，旨在提高诉讼效率，减少诉讼成本。
   • 如果当事人不同意适用简易程序，法院应当尊重当事人的选择，并按照普通程序进行审理。

2. 行使权利的方式：

   • 当事人应当在法院告知其有权选择适用简易程序时，明确表示不同意。
   • 如果法院已经决定适用简易程序，但当事人认为不适用简易程序更为适宜，可以在开庭前向法院提出异议，并说明理由。

3. 不同意适用简易程序的后果：

   • 法院将按照普通程序进行审理，这意味着诉讼过程可能会相对延长，诉讼成本也可能相应增加。
   • 普通程序包括更多的诉讼环节，如举证、质证、辩论等，当事人需要投入更多的时间和精力参与诉讼。

4. 建议：

   • 在决定是否同意适用简易程序时，当事人应当充分考虑自己的诉讼需求、诉讼成本以及诉讼效率等因素。
   • 如果当事人对诉讼程序不熟悉，或者认为自己的案件较为复杂，需要更多的诉讼环节来查明事实、维护权益，那么选择普通程序可能更为适宜。

综上所述，您完全有权不同意用简易程序开庭。如果您在诉讼过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。