钟点工做饭保姆与雇主之间形成的是民事雇佣关系，而非劳动关系。以下是对这一结论的详细解释：

1. 法律关系界定：

   • 劳动关系：根据《劳动合同法》的规定，劳动关系主要适用于企业与劳动者之间。家庭或个人并不属于法律所规定的用工主体，因此家庭与保姆之间并不构成劳动关系。
   • 雇佣关系：保姆为家庭提供劳务，家庭支付报酬，双方之间形成的是民事雇佣关系。这种关系基于双方的合意，属于平等主体之间的权利义务关系。

2. 法律依据：

   • 《关于贯彻执行<中华人民共和国劳动法>若干问题的意见》第四条规定，家庭保姆不适用劳动法。
   • 《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律若干问题的解释(二)》第七条规定，家庭与家政服务人员之间的纠纷不属于劳动争议。

3. 雇佣关系的特点：

   • 雇主与保姆之间具有特定的人身关系，保姆在受雇期间的行为受雇主意志的支配和约束。
   • 雇主与保姆之间有着特定的利益关系，保姆的工作直接为雇主创造经济利益。
   • 保姆的义务不能转移，必须亲自履行，且对雇主有一定的人身依附关系。

4. 纠纷处理：

   • 在雇佣关系中，如果发生纠纷，双方应首先尝试协商解决。
   • 若协商无果，可以寻求相关调解组织从中调解，或直接向人民法院提起民事诉讼。

综上所述，钟点工做饭保姆与雇主之间形成的是民事雇佣关系。双方应明确约定工作内容、工作时间以及各自的责任、权利、义务等，以确保关系的顺畅和纠纷的及时解决。如果有任何具体问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。