针对您提出的问题，关于超市员工的工作时长根据商场的时长来算，劳动合同应如何签订，以下是一些详细的解答和建议：

首先，劳动合同的签订必须严格遵循《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规，确保合同内容的合法性和有效性。

在签订劳动合同时，关于工作时间的约定应特别注意以下几点：

一、明确工作时间制度

在劳动合同中，应明确乙方（员工）的工作时间制度。对于超市员工而言，由于其工作时长通常与商场的运营时间相关联，因此可以在合同中约定实行综合计算工时工作制或不定时工作制，但具体实行哪种工时制度需根据当地劳动行政部门的审批和超市的实际情况来确定。

如果实行标准工时制，即每日工作时间不超过8小时，每周工作时间不超过40小时，那么应确保员工的实际工作时间不超过这一限制。如果因商场运营需要而延长工作时间，应依法支付加班工资或安排补休。

二、约定工作时间调整机制

由于超市的运营时间可能会因季节、节假日等因素而有所调整，因此在劳动合同中可以约定工作时间调整的机制。例如，可以约定甲方（用人单位）有权根据商场运营需要调整乙方的工作时间，但需提前通知乙方并征得乙方的同意。同时，应明确调整后的工作时间仍应符合法律法规的规定，并确保乙方的休息休假权利得到保障。

三、明确加班和休息休假规定

在劳动合同中，应明确加班的安排和加班工资的计算方法，以及乙方的休息休假权利。对于加班情况，应依法支付加班工资或安排补休，并确保乙方的合法权益不受侵害。同时，应明确乙方享有国家规定的节假日、年休假、婚丧假、探亲假、产假等休息休假权利，并保障其得到充分的休息和休假。

四、其他相关条款

除了上述关于工作时间的约定外，劳动合同还应包含其他必要的条款，如合同双方信息、合同期限、工作内容和工作地点、劳动报酬、社会保险和福利待遇、劳动纪律、合同的变更、解除、终止和续订、违约责任以及争议解决等。这些条款的约定应确保合法、全面且明确双方的权利与义务。

综上所述，在签订超市员工的劳动合同时，应特别注意关于工作时间的约定，确保符合法律法规的规定，并保障员工的合法权益。同时，合同的其他条款也应全面、明确地约定双方的权利与义务，以预防和解决潜在的劳动纠纷。