关于“食物中毒没有证据食品监管局会管吗”的问题，我可以给出以下分析：

结论前置：在没有确凿证据的情况下，食品监管局对于食物中毒事件的介入和处理可能会受到限制，但这并不意味着他们不会采取任何行动。他们会根据现有情况、法律法规以及公众健康安全的需求来做出决策。

详细分析：

1. 证据的重要性：

   • 在处理食物中毒事件时，证据是至关重要的。这包括但不限于食品样本、受害者的医疗报告、现场调查记录等。这些证据能够帮助确定食物中毒的原因、范围以及责任方。
   • 如果没有确凿的证据，食品监管局在介入调查时可能会面临更多的困难和挑战。

2. 食品监管局的职责：

   • 食品监管局的主要职责是确保食品的安全和质量，保护公众免受不安全食品的侵害。
   • 即使在没有确凿证据的情况下，如果食品监管局接到食物中毒的报告或投诉，他们仍然会进行初步调查，以评估情况的严重性和是否需要进一步采取行动。

3. 可能的行动：

   • 在没有确凿证据的情况下，食品监管局可能会采取一系列措施来收集更多信息，如询问受害者、调查食品来源和加工过程等。
   • 如果初步调查表明存在潜在的安全问题或风险，食品监管局可能会采取预防措施，如暂停相关食品的销售、召回可能受影响的食品等。
   • 同时，食品监管局也可能会与医疗机构、警方等其他相关部门合作，共同调查食物中毒事件。

4. 公众的责任：

   • 公众在食物中毒事件中也扮演着重要角色。如果发现食物中毒的迹象或疑似情况，应及时向食品监管局或相关机构报告。
   • 同时，保留好相关证据（如食品样本、购物小票等）也是非常重要的，这有助于后续的调查和处理。

综上所述，虽然在没有确凿证据的情况下食品监管局的介入可能会受到限制，但他们仍然会根据现有情况和法律法规来做出决策，并采取必要的措施来保护公众的健康安全。如果你或你身边的人遭遇了食物中毒事件，即使没有足够的证据，也应及时向食品监管局报告，并积极配合他们的调查工作。