行人被车撞了，且对方全责但认定书还没出来，这种情况下，你可以采取以下步骤来应对：

首先，明确事故责任认定的流程：

1. 事故发生后及时报警：确保交警能够到现场进行勘查，这是后续责任认定的重要依据。
2. 等待交警出具事故责任认定书：交警会根据现场勘查、当事人陈述、证人证言等证据，综合分析后出具事故责任认定书。这个时间可能会根据事故的复杂程度而有所不同。
3. 对认定书进行复核：如果你对认定书有异议，可以在收到认定书之日起三日内向出具认定书的交警部门提出书面复核申请。

其次，关于责任认定书未出具前的处理：

1. 保留证据：事故现场照片、视频、目击者证言等，都是后续维权的重要证据。务必妥善保存。
2. 就医治疗：如果行人受伤，应及时就医治疗，并保留好所有医疗费用单据。
3. 与对方协商：在责任认定书未出具前，你可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成赔偿协议。但请注意，协商时应保持冷静，避免激化矛盾。

最后，关于后续的法律维权：

1. 责任认定书出具后：根据认定书上的责任划分，你可以向对方主张相应的赔偿。如果对方拒绝赔偿，你可以通过诉讼途径来维权。
2. 诉讼准备：在提起诉讼前，你需要准备充分的证据，包括事故责任认定书、医疗费用单据、收入证明等。同时，你也可以咨询专业律师（比如我），了解具体的诉讼流程和注意事项。

总之，虽然事故责任认定书还未出具，但你可以按照上述步骤来应对和处理。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。