电动车保险不赔对方手机，这一做法在合法性上需根据具体情况分析。以下是从不同角度对这一问题的详细解析：

1. 保险合同约定：

   • 电动车保险的赔付范围通常会在保险合同中明确约定。如果合同中明确规定了不赔付因交通事故造成的第三方财产损失（如手机损坏），那么保险公司不赔对方手机是合法的，因为这是基于合同约定的行为。
   • 反之，如果保险合同中没有明确排除对第三方财产损失的赔付，或者明确规定了可以赔付此类损失，那么保险公司拒绝赔付则可能构成违约，用户有权要求保险公司按照合同约定进行赔付。

2. 法律法规规定：

   • 在某些地区或国家，可能有相关的法律法规对电动车保险的赔付范围进行规定。如果法律法规明确要求保险公司必须赔付因交通事故造成的第三方财产损失，那么保险公司不赔对方手机将违反法律法规，用户有权向相关部门投诉并寻求法律救济。
   • 然而，如果法律法规没有明确规定此类赔付要求，或者给予了保险公司一定的自主权来设定赔付范围，那么保险公司不赔对方手机的合法性将主要取决于保险合同的约定。

3. 实际情况考量：

   • 在实际处理中，还需要考虑事故的具体情况、责任划分、手机损坏程度以及保险公司与用户的沟通协商情况等因素。如果事故责任明确在电动车一方，且手机损坏是由事故直接导致的，那么从公平合理的角度出发，保险公司理应考虑对受损手机进行赔付。
   • 当然，如果手机损坏并非由事故直接导致，或者事故责任存在争议，那么保险公司可能会根据这些情况来拒绝赔付或提出相应的赔付条件。

综上所述，电动车保险不赔对方手机是否合法，需根据保险合同的约定、相关法律法规的规定以及实际情况来综合判断。如果用户对此类问题存在疑问或争议，建议首先查阅保险合同条款，并与保险公司进行沟通协商；如果无法达成一致，可以考虑寻求法律援助或向相关部门投诉。