产品标签标注食用植物油脂是否违法，以及如何处罚，主要取决于标签的具体标注情况以及相关法律法规的规定。

1. 标注要求：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，食用植物油的标签、说明书应当按照规定标注，不得含有虚假内容。
   • 食用植物油的名称应当反映其真实属性，如果是单一品种食用植物油，应使用该种食用植物油的规范名称；如果是采用两种或两种以上食用植物油调配制成的食用油脂，应标注为“食用植物调和油”，并在标签上注明各种食用植物油的比例。

2. 违法情况：

   • 如果产品标签未按照规定标注，如虚假标注、未标注或标注不清等，都可能构成违法行为。
   • 特别是如果标签上标注的食用植物油脂实际上并不符合标注的内容，或者存在误导消费者的情况，那么这种标注就是违法的。

3. 处罚措施：

   • 对于违反规定的产品标签标注行为，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，食品安全监管部门可以依法进行处罚。
   • 处罚措施可能包括没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；并处以罚款；情节严重的，还可能责令停产停业，直至吊销许可证。

4. 实际案例：

   • 以某公司生产销售标签含有虚假内容的食品为例，该公司因未对涉案产品核心营养素进行检测，也不能提供核心营养素数值合法有效来源，被市场监管部门依法处以没收违法所得和罚款的行政处罚。

综上所述，产品标签标注食用植物油脂是否违法，需要具体看标签的标注情况。如果标注不符合规定，就可能构成违法行为，并受到相应的处罚。因此，企业在生产销售食用植物油时，应严格按照相关法律法规和规定的要求进行标签标注，确保标注内容的真实性和准确性。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。