是否可以起诉，取决于是否能收集到相关证据以及是否符合起诉条件。在我国，起诉需要满足一定的条件，包括有明确的被告、具体的诉讼请求和事实、理由，以及属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。针对您所述的情况，分析如下：

1. 证据问题：您提到没有证据，这是起诉时可能面临的一个难题。在民事诉讼中，证据是支持诉讼请求的关键。如果您目前没有任何证据，那么起诉可能会面临很大的困难。然而，这并不意味着您无法维权。您可以尝试通过其他途径收集证据，例如与销售人员沟通时录音、保存相关的书面材料或电子邮件等。

2. 起诉条件：除了证据外，您还需要确保您的起诉符合上述提到的起诉条件。如果有明确的被告（即平安保险公司或相关销售人员），具体的诉讼请求（例如要求退还保费、赔偿损失等），以及属于人民法院受理民事诉讼的范围，那么您就有权向法院提起诉讼。

3. 法律途径：如果您决定起诉，建议首先咨询专业律师，了解具体的法律程序和诉讼策略。律师可以帮助您评估案件的可行性，指导您收集证据，并代表您向法院提起诉讼。

综上所述，虽然您目前没有证据，但并不意味着无法维权。您可以尝试收集证据，并咨询专业律师以了解具体的法律途径和诉讼策略。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问。