当合同约定和实际履行不一致，且对方接受了履行时，法律规定如下：
合同变更的效力：
- 若在合同履行过程中，一方改变了合同约定内容而履行，且另一方同意并接受，这种情况属于合同双方当事人在合同履行过程中改变了合同原约定的内容，形成了新的合意。这种新的合意具有法律效力，应当以实际履行为准。
法律依据：
- 根据《民法典》的相关规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务，但同时也允许当事人在协商一致的情况下变更合同内容。一旦双方就变更内容达成新的合意，并且实际履行，那么该变更即具有法律效力。
实际履行的优先性：
- 在实际履行与合同约定不一致的情况下，若对方已经接受履行，且没有提出异议，那么可以视为双方以实际行动变更了原合同内容。此时，实际履行应优先于原合同约定。
纠纷处理：
- 若因合同约定与实际履行不一致而引发纠纷，当事人应首先尝试通过协商解决。协商不成的，可以依据合同中的争议解决条款，通过仲裁或诉讼等方式解决纠纷。
举证责任：
- 在处理此类纠纷时，若一方主张实际履行与合同约定不一致，应承担相应的举证责任。若无法提供充分证据支持其主张，则可能面临不利后果。
综上所述，当合同约定和实际履行不一致时，若对方接受了履行，那么可以视为双方形成了新的合意，该合意具有法律效力。在实际操作中，应优先考虑实际履行情况，并据此确定双方的权利义务关系。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。