当包工头欠工钱拖着不给时，工人可以采取以下一系列措施来维护自己的合法权益：
一、明确结论
工人有权要求包工头支付拖欠的工资，并可通过协商、投诉、仲裁、诉讼等途径来维权。
二、具体维权步骤
优先协商解决
- 直接与包工头沟通：明确指出拖欠工资的行为违反法律规定，并要求其在合理期限内支付工资。
- 寻求第三方协调：可以向工程项目的负责人、建设单位或当地工会组织反映情况，请求协助维权。
向相关部门投诉
- 劳动监察部门：携带能证明劳动关系及工资拖欠情况的证据，如劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等，前往当地劳动监察大队进行投诉。
- 建设行业主管部门：在建筑工程领域，还可以向住房和城乡建设部门等行业主管部门反映包工头欠薪情况。
申请劳动仲裁
- 准备材料：包括仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明材料、工资拖欠的证据等。
- 仲裁程序：仲裁委员会受理后，会组织双方进行调解或裁决。若包工头不履行仲裁裁决，工人可向法院申请强制执行。
向法院起诉
- 提起诉讼：若对仲裁结果不满意，或包工头拒不执行仲裁裁决，工人可以向法院提起诉讼。
- 申请支付令：在债权债务关系明确、合法的情况下，工人也可以直接向法院申请支付令，要求包工头在规定期限内支付工资。
三、注意事项
- 保留证据：在整个维权过程中，工人务必注意保留好相关证据，如劳动合同、工作记录、工资条、聊天记录等，以便更好地维护自己的合法权益。
- 避免过激行为：在维权过程中，工人应保持冷静和理性，避免采取过激行为或违法手段。
- 寻求专业支持：如有需要，工人可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助，获取更具体的法律建议和支持。
综上所述，当包工头欠工钱拖着不给时，工人应通过多种合法途径来维护自己的权益。在维权过程中，要注意保留证据、避免过激行为，并寻求专业支持。如有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。