行政事业单位采购业务确实需要签署合同。以下是对这一结论的详细阐述：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。行政事业单位在进行采购业务时，与供应商之间形成的是买卖、服务等民事法律关系，因此需要通过签署合同来明确双方的权利和义务。

2. 采购业务特点：

   • 行政事业单位的采购业务通常涉及公共资金的支出，具有公开、公平、公正的原则要求。签署合同有助于确保采购过程的透明度和合法性，防止腐败和不当行为的发生。
   • 采购合同能够明确采购物品或服务的规格、数量、质量、价格、交付方式等关键条款，为双方提供明确的履行依据和争议解决机制。

3. 合同管理的重要性：

   • 合同管理是行政事业单位内部管理的重要组成部分，有助于规范采购行为，提高采购效率，降低采购成本。
   • 通过签署和执行合同，行政事业单位可以加强对供应商的管理和监督，确保采购物品或服务的质量符合规定要求。

4. 实践中的做法：

   • 在实际操作中，行政事业单位通常会制定详细的采购计划和预算，并通过招标、询价等方式选择合适的供应商。在选定供应商后，双方会签署正式的采购合同，明确各自的权利和义务。

综上所述，行政事业单位在进行采购业务时，确实需要签署合同以明确双方的法律关系、规范采购行为、确保采购质量和效率。如果你在这方面有任何具体问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。