针对您提出的问题“主治医生手术当中擅离职守怎么处罚”，这确实是一个涉及医疗责任和法律规定的复杂问题。以下是我根据现有信息为您提供的详细解答：

首先，我们要明确的是，医生在手术过程中擅离职守是一种严重的职业失范行为，它可能直接威胁到患者的生命安全和身体健康。这种行为不仅违反了医疗行业的职业道德和操守，还可能触犯相关的法律法规。

在法律层面，如果医生的擅离职守行为导致了严重的医疗后果，如患者死亡或身体健康受到严重伤害，那么这种行为可能构成医疗事故罪。医疗事故罪是指医院从业人员因严重不负责任，造成就诊人死亡或者严重损害就诊人身体健康的行为。根据法律规定，如果经过法定程序鉴定证实，医生的擅离职守行为与患者的损害结果之间存在着直接的因果关系，且医生在主观上表现出严重不负责任的态度，那么他可能会面临三年以下有期徒刑或者拘役的刑事处罚。

然而，值得注意的是，在司法实践中，对于因果关系的确认以及责任的划分往往相当复杂。这需要专业的医疗鉴定机构提供权威的鉴定意见，以此作为判定罪行及量刑的关键依据。因此，在处理这类案件时，通常会涉及多方面的调查和取证工作，以确保判决的公正性和准确性。

除了可能的刑事处罚外，医生擅离职守还可能面临行政处罚和民事赔偿。行政处罚可能包括吊销执业证书、罚款等；而民事赔偿则是针对患者或其家属因医生擅离职守行为所遭受的损失进行的经济补偿。

综上所述，主治医生在手术过程中擅离职守是一种严重的违法行为，可能面临刑事处罚、行政处罚以及民事赔偿等多重法律责任。为了维护医疗行业的秩序和患者的权益，我们应该加强对医生职业道德和法律法规的教育和培训，确保医生能够严格遵守职业操守和法律规定，为患者提供安全、有效的医疗服务。