当遇到医生违规手术或发生医疗事故时，这是一个非常严肃且需要细致处理的问题。以下是我为您详细梳理的处理流程和建议：
一、立即采取措施保障患者安全
紧急救治：如果医疗事故已经发生，首要任务是确保患者的生命安全。医院应立即组织专家团队对患者进行紧急救治，防止病情进一步恶化。
封存病历资料：为了后续调查和维权，患者或家属应尽快要求医院封存相关病历资料，包括手术记录、医嘱单、护理记录等。这些资料是证明医疗事故发生和责任归属的重要依据。
二、与医院沟通协商
提出质疑：患者或家属应向医院提出对手术或治疗过程的质疑，要求医院给出合理解释。
协商解决方案：在了解事故原因后，患者或家属可以与医院协商解决方案，包括赔偿、后续治疗等。如果医院态度积极，愿意承担责任并给出合理赔偿，那么双方可以达成和解。
三、寻求第三方调解或鉴定
医疗纠纷调解委员会：如果与医院协商无果，患者或家属可以向当地的医疗纠纷调解委员会申请调解。调解委员会会组织专家对医疗事故进行评估，并提出调解建议。
医疗事故技术鉴定：患者或家属还可以向卫生行政部门申请医疗事故技术鉴定。鉴定结果将作为处理医疗事故的重要依据，包括责任认定和赔偿标准等。
四、法律途径维权
提起诉讼：如果调解和鉴定都无法解决问题，患者或家属可以向人民法院提起诉讼，要求医院承担相应的法律责任。
准备证据：在提起诉讼前，患者或家属需要准备充分的证据，包括病历资料、鉴定报告、证人证言等，以证明医院存在过错并造成了损害后果。
五、关注后续治疗和康复
无论采取哪种处理方式，患者或家属都应关注患者的后续治疗和康复情况。确保患者得到及时、有效的治疗，并尽可能减少事故对患者身体和心理造成的长期影响。
六、预防类似事故再次发生
医院应加强管理：医院应加强对医务人员的培训和管理，提高医疗质量和安全意识，防止类似事故再次发生。
患者应增强自我保护意识：患者在就医过程中也应增强自我保护意识，了解自己的病情和治疗方案，及时与医生沟通并表达自己的疑虑和需求。
以您提到的医生错把2粒写成21粒的案例为例，这明显是一起医疗差错事故。医院在发现后应立即采取措施保障患者安全，如为患者提供免费检查、治疗及随访等。同时，医院应与患者或家属沟通协商解决方案，并接受相关部门的调查和处理。如果医院态度消极或处理不当，患者或家属可以通过上述途径维护自己的合法权益。