未退休人员确实可以签订劳务合同。但具体是否应签订劳务合同还是劳动合同，需根据实际情况及劳动关系的特征来判断。以下是详细的分析：

劳务合同签订的情形与条件

1. 已建立其他劳动关系：

   • 若未退休人员已与其他单位建立了全日制劳动关系，并在此基础上被另一个单位招用，从事临时性、辅助性的工作，如兼职等，则后一个单位与该人员之间通常建立的是劳务关系，此时签订劳务合同是合适的。

2. 特殊劳动关系情形：

   • 对于企业停薪留职人员、未达到法定退休年龄的内退人员、下岗待岗人员等，当他们到新的用人单位工作时，由于不构成标准的劳动关系，通常会选择签订劳务合同来明确双方的权利义务。

3. 灵活用工需求：

   • 如果未退休人员只是以提供劳务的方式在某个单位工作，而不是作为该单位的正式员工，那么签订劳务合同是一个很好的选择，能够确保双方的权利和义务得到明确界定。

应签订劳动合同的情形

然而，当未退休人员与用人单位之间的关系符合以下劳动关系的特征时，双方应签订劳动合同：

• 用人单位和劳动者均符合法律、法规规定的主体资格；
• 用人单位依法制定的各项劳动规章制度适用于劳动者；
• 劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动；
• 劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分。

例如，一个年轻人到一家公司正常上班，遵守公司的考勤制度、规章制度，并按月领取工资，这就构成了劳动关系，应当签订劳动合同。

总结与建议

综上所述，未退休人员与用人单位之间是否可以签订劳务合同，取决于双方之间的实际关系及劳动关系的特征。在符合劳务合同适用情形的条件下，未退休人员可以选择签订劳务合同来明确双方的权利义务。而在构成劳动关系的情况下，则应依法签订劳动合同。

无论选择哪种合同形式，都应确保合同的签订符合相关法律法规的规定，以保障双方的合法权益。如果您在具体操作中遇到任何问题或疑虑，欢迎随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。