关于你提到的“混凝土承重梁冷缝未开裂到底影响大吗，可以告包工头赔偿吗”的问题，这里是我的详细解答：

首先，结论前置：混凝土承重梁出现冷缝，即使未开裂，也可能对结构安全产生潜在影响，具体影响程度需经专业评估。若确因施工不当导致，且造成了实际损失或安全隐患，你有权向包工头提出赔偿要求。

接下来，我将从以下几个方面详细解释：

1. 冷缝的影响：

   • 冷缝是混凝土施工中因各种原因导致浇筑中断，后浇混凝土与先浇混凝土之间形成的接缝。即使冷缝未开裂，它也可能影响混凝土的连续性和整体性，进而对承重梁的结构安全构成潜在威胁。
   • 冷缝的存在可能降低混凝土的抗渗性、耐久性和承载力，特别是在承受较大荷载或长期荷载作用下，其影响可能更加显著。

2. 赔偿的可行性：

   • 若冷缝确实是由于施工不当（如浇筑顺序不合理、振捣不充分、养护不到位等）导致的，且这一施工不当行为与你所遭受的损失或安全隐患之间存在直接因果关系，那么你有权向包工头提出赔偿要求。
   • 赔偿的具体金额和方式需根据冷缝对承重梁结构安全的具体影响程度、修复所需的费用以及因此造成的其他直接和间接损失来确定。

3. 法律建议：

   • 在提出赔偿要求前，建议你先咨询专业机构对承重梁进行安全评估，以明确冷缝对结构安全的具体影响程度。
   • 保留好与包工头之间的沟通记录、施工合同、支付凭证等相关证据，以便在协商赔偿或诉讼时能够证明你的主张。
   • 若协商无果，你可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，包括向法院提起诉讼或申请仲裁等。

综上所述，混凝土承重梁出现冷缝即使未开裂也可能对结构安全产生潜在影响，你有权根据具体情况向包工头提出赔偿要求。在维权过程中，建议咨询专业机构并保留好相关证据。如有进一步的法律问题或需要更详细的帮助，请随时向我咨询。