当发包方违约时，赔付承包方损失的方式和具体数额需根据合同内容和实际情况来确定。以下是一些详细的解答和建议：
赔付原则
合同约定优先：
- 如果合同中明确规定了违约时的赔付标准或计算方法，那么应首先按照这些约定来执行。
- 这体现了当事人意思自治的原则，即双方在签订合同时已经就可能的违约情况达成了共识。
填平原则：
- 如果合同中没有具体约定违约赔付标准，那么一般应遵循填平原则。
- 填平原则意味着赔付额应相当于因违约所造成的实际损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违约方在订立合同时预见到或应当预见到的因违约可能造成的损失。
损失计算
直接损失：
- 直接损失通常包括承包方已经投入的人力、物力成本等实际支出。
- 这些损失可以通过费用支出凭证、合同履行进度记录等证据来准确确定。
间接损失：
- 间接损失可能包括预期利润、因违约导致的项目延误所产生的额外管理成本增加等。
- 这些损失的计算可能相对复杂，需要综合考虑多种因素，如市场状况、行业利润率等。
处理方式
协商：
- 在发包方违约后，承包方首先可以尝试与发包方进行协商，就赔付事宜达成一致。
- 协商过程中，承包方应提供充分的证据来证明自己的损失，并据理力争，争取获得合理的赔付。
诉讼：
- 如果协商不成，承包方可以依法提起诉讼，要求发包方承担违约责任。
- 在诉讼过程中，承包方需要提交充分的证据来证明自己的损失以及发包方的违约行为。
- 法院将根据事实和法律规定，作出公正的裁决。
法律依据
- 《中华人民共和国民法典》第五百八十五条明确规定了当事人可以约定违约金或损失赔偿额的计算方法，并规定了违约金调整的规则。
- 这一法条为承包方在发包方违约时寻求法律救济提供了明确的法律依据。
综上所述，当发包方违约时，承包方应根据合同约定和实际情况来确定赔付方式和具体数额。在处理过程中，承包方应充分利用法律武器来维护自己的合法权益，并寻求专业的法律帮助以确保自己的利益得到最大程度的保护。