交通事故中要求对方支付超出实际费用的金额，并不直接构成敲诈勒索，但需具体情况具体分析。
首先，我们要明确敲诈勒索的构成要件。敲诈勒索通常涉及以非法占有为目的，使用威胁或要挟的方法，强行索要公私财物的行为。在交通事故的语境下，如果伤者或家属以非法占有为目的，故意夸大损失或虚构事实，向对方索要高额赔偿，且使用了威胁或要挟的手段，那么这种行为就有可能构成敲诈勒索。
然而，在你所描述的情况中，虽然医院费和伙食费实际花费不到八万，但要求对方支付十三万，这一行为本身并不直接等同于敲诈勒索。因为赔偿金额往往不仅仅包括直接的经济损失，还可能包括间接损失、精神损害赔偿等其他合理的赔偿项目。因此，要求十三万的赔偿并不一定就是非法的。
但是，这里有几个关键点需要注意：
赔偿项目的合理性：你要求对方支付的十三万是否包含了合理的赔偿项目？比如，除了医院费和伙食费，是否还考虑了误工费、护理费、交通费、精神损害赔偿等其他合理的费用？如果这些费用都是合理且有必要的，那么要求十三万的赔偿就是合理的。
协商过程：在要求赔偿的过程中，你是否使用了威胁或要挟的手段？比如，是否威胁对方如果不支付十三万就报警或采取其他不利措施？如果没有使用这样的手段，那么你的行为就不构成敲诈勒索。
对方的意愿：对方是否同意支付十三万的赔偿？如果对方认为赔偿金额过高，不愿意支付，并且你也没有采取非法手段强迫对方支付，那么你的行为也不构成敲诈勒索。
综上所述，交通事故中要求对方支付超出实际费用的金额并不直接构成敲诈勒索。关键在于你的行为是否合法、合理，以及是否使用了威胁或要挟的手段。如果你对赔偿问题有疑问或需要进一步的法律帮助，可以随时向我咨询。