个体户的员工过了退休年龄留用确实存在一定的风险。下面我将从法律角度为您详细分析这些风险，并提供相应的建议。

1. 劳动关系与劳务关系的区别：

   • 员工过了退休年龄后，再被个体户留用，双方之间通常不再构成劳动关系，而是形成劳务关系。这意味着双方的权利和义务不再受《劳动合同法》等劳动法律法规的严格调整，而是更多地依据双方的约定（如劳务合同）来履行。

2. 风险点分析：

   • 工伤风险：在劳务关系中，如果员工发生工伤，个体户可能需要承担全部的赔偿责任，而不像劳动关系中那样可以通过工伤保险进行分担。
   • 社保缴纳问题：由于双方不再构成劳动关系，个体户可能无需再为员工缴纳社保。但这也可能导致员工在医疗、养老等方面的保障不足，从而引发潜在的纠纷。
   • 解除合同风险：在劳务关系中，双方解除合同可能更加灵活，但也更容易产生争议。例如，如果个体户无故解除合同，可能需要承担违约责任。
   • 劳动保护缺失：员工在劳动关系中享有的某些劳动保护权利（如加班限制、休假权利等）在劳务关系中可能不再适用，这可能对员工的权益造成一定影响。

3. 法律建议：

   • 明确双方关系：在留用退休员工时，应明确双方的关系为劳务关系，并签订书面的劳务合同，明确双方的权利和义务。
   • 加强安全保障：由于工伤风险较高，个体户应加强安全生产管理，为员工提供必要的安全培训和防护措施。
   • 考虑社保替代方案：虽然无需再为员工缴纳社保，但可以考虑为员工购买商业保险或提供其他形式的福利，以弥补员工在社保方面的损失。
   • 谨慎解除合同：在解除劳务合同时，应遵守合同约定和法律规定，避免无故解除合同而引发纠纷。

综上所述，个体户在留用退休员工时确实存在一定的风险。为了降低这些风险，个体户应明确双方关系、加强安全保障、考虑社保替代方案，并谨慎解除合同。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。