当您遭遇公司不合理调岗降薪时，您有权在劳动争议申请仲裁时效期间内（通常为一年）通过法定程序向劳动争议仲裁委员会提起劳动仲裁，以维护自己的合法权益。以下是详细的仲裁步骤和注意事项：

一、准备阶段

1. 确认仲裁时效：

   • 确保在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提起仲裁。

2. 收集证据：

   • 基础证据：劳动合同、工作证等，证明劳动关系。
   • 调岗降薪证据：调岗通知（书面、邮件等）、工资条、银行工资流水，证明调岗降薪事实。
   • 沟通记录：与单位领导或人事的聊天记录、通话录音等，反映调岗降薪的真实意图和不合理之处。

3. 明确仲裁请求：

   • 恢复原工作岗位和原工资待遇。
   • 支付因不合理调岗降薪导致的经济补偿或工资差额。

4. 撰写仲裁申请书：

   • 详细列明申请人（您自己）和被申请人（公司）的信息。
   • 清晰列出仲裁请求事项。
   • 充分阐述事实和理由，引用相关法律法规，如《劳动合同法》第三十五条等。

二、申请与受理阶段

1. 提交申请材料：

   • 将仲裁申请书及所有证据材料一式多份提交至劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会。
   • 填写并提交立案登记表等相关文件。

2. 等待受理通知：

   • 仲裁委员会在收到申请后5个工作日内会决定是否受理。
   • 如受理，将收到开庭通知，包含开庭时间、地点等信息。

三、仲裁审理阶段

1. 按时出庭：

   • 根据开庭通知的时间、地点准时参加庭审。
   • 无正当理由拒不到庭，可能被视为撤回仲裁申请。

2. 庭审流程：

   • 包括仲裁庭调查、举证质证、辩论、最后陈述等环节。
   • 您需要如实陈述事实，合理展示证据，进行有力反驳。

3. 调解与裁决：

   • 仲裁庭会尝试组织双方调解。
   • 调解不成，则继续审理并在规定时间内作出仲裁裁决。

四、裁决与执行阶段

1. 等待裁决结果：

   • 仲裁庭一般在45日内作出裁决，复杂案件可延期但不超过15日。

2. 执行裁决：

   • 若您胜诉，公司需履行裁决义务，如恢复原岗位、支付经济补偿等。
   • 如公司不履行，您可在规定时间内向法院申请强制执行。
   • 对裁决结果不满意，您可在规定期限内向人民法院提起诉讼。

五、注意事项

• 确保证据充分、真实、有效，这是维权成功的关键。
• 仲裁请求应明确、合理、合法，符合相关法律法规的规定。
• 遵守仲裁程序，按时参加庭审，如实陈述事实，合理展示证据。
• 可考虑委托代理人参加仲裁，但需出具授权委托书。

综上所述，面对公司不合理调岗降薪，您应依法维权，通过劳动仲裁途径保护自己的合法权益。在整个过程中，证据的收集、仲裁申请的撰写以及庭审的准备都是至关重要的环节。同时，了解并遵循相关法律法规，确保仲裁请求的合理性，也是成功维权的关键。