购买的桶装水卡用不完商家不退，您可以先与商家协商，若协商无果，可以向消费者协会投诉或向法院起诉。以下是具体的法律分析：

一. 分析商家不退卡行为的性质

1. 商家不退卡可能构成违约：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品或接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件。如果商家在售卖桶装水卡时承诺了可以退卡或余额，但实际不履行，那么商家的行为可能构成违约。

2. 商家不退卡可能侵犯消费者权益：消费者在购买桶装水卡时，实际上是与商家建立了一种合同关系。如果商家无故拒绝退卡，可能侵犯了消费者的合法权益，如财产权、公平交易权等。

二. 解决途径

1. 与商家协商：首先，您可以尝试与商家进行协商，明确表达您的退卡意愿，并指出商家的行为可能构成的违约或侵权。如果商家同意退卡，那么问题就得到了解决。

2. 向消费者协会投诉：如果协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉。消费者协会是保护消费者权益的专门机构，他们可以帮助您与商家进行协商，或者向有关部门反映问题，以维护您的合法权益。

3. 向法院起诉：如果以上途径都无法解决问题，您可以考虑向法院起诉。在起诉前，您需要收集相关证据，如购买桶装水卡的凭证、与商家的沟通记录等。通过法律程序，您可以要求商家承担违约责任或侵权责任，并赔偿您的损失。

我建议，在与商家协商时，您可以保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。如果商家拒绝协商或态度恶劣，您可以及时采取法律手段维护自己的权益。同时，也提醒您在购买类似产品时，要仔细阅读合同条款，了解相关权益和义务，以避免类似纠纷的发生。如有进一步需要，您可以继续咨询我。