公司员工挪用公司的出售的酒品是违法的。具体来说：

1. 挪用公司财物的性质：公司员工挪用公司出售的酒品，属于挪用公司财物的行为。这种行为侵犯了公司对财物的所有权，破坏了公司的正常经营管理秩序。

2. 可能触犯的法律规定：

   • 如果员工挪用酒品的目的是为了个人使用或非法占有，且数额较大或情节严重，可能构成《刑法》中的挪用资金罪或职务侵占罪。
   • 即使挪用行为未达到刑事犯罪的程度，也可能违反公司的内部规章制度，构成违纪行为，公司有权依据相关规定对员工进行处分。

3. 法律责任：

   • 如果构成刑事犯罪，员工将面临刑事处罚，包括但不限于有期徒刑、拘役、罚金等。
   • 如果仅构成违纪行为，员工可能面临公司内部的纪律处分，如警告、罚款、降职、辞退等。

4. 公司应对措施：

   • 公司应建立健全内部管理制度，明确员工对财物的管理和使用权限，防止类似行为的发生。
   • 一旦发现员工有挪用公司财物的行为，公司应及时采取措施进行调查处理，并依据相关规定追究员工的法律责任。

综上所述，公司员工挪用公司出售的酒品是违法的，不仅可能面临刑事处罚，还可能受到公司的纪律处分。因此，建议公司加强内部管理，员工也应自觉遵守法律法规和公司的规章制度。如果你有其他关于公司法务的问题，可以直接向我咨询。