在收了定金并签了合同但没过户前，将房产证交给中介并不是一个好的做法。下面我将从几个方面详细解释这一结论：

1. 法律风险：

   • 房产证是房屋所有权的法定证明，一旦交给中介，若中介管理不善或存在不法行为，可能导致房产证遗失、被盗用或用于非法活动，从而给房屋所有权人带来严重的法律风险。
   • 在未完成过户前，房屋的所有权仍属于原业主。将房产证交给中介，可能被视为对房屋所有权的某种让渡或授权，这在法律上可能引发不必要的纠纷。

2. 合同执行风险：

   • 合同中通常会明确约定房屋过户的时间、方式以及相关责任。将房产证提前交给中介，可能打乱合同约定的执行流程，给合同的正常履行带来风险。
   • 如果中介在持有房产证期间出现违约行为，如未按时办理过户或擅自将房产证用于其他用途，将给原业主带来不必要的麻烦和损失。

3. 安全考虑：

   • 房产证是重要的个人财产证明，其安全性应得到高度重视。将房产证交给中介，相当于将个人的重要财产信息暴露给了第三方，存在安全隐患。

4. 建议做法：

   • 在房屋交易过程中，应严格按照合同约定的流程和时间节点进行。在过户手续完成前，建议原业主妥善保管好房产证，避免将其交给中介或其他第三方。
   • 如果确实需要中介协助办理相关手续，可以通过签订授权委托书的方式，明确授权中介在特定范围内代表原业主行事，但应确保授权内容明确、具体，并严格控制授权期限。

综上所述，从法律风险、合同执行风险以及安全考虑等多个方面出发，收了定金并签了合同但没过户前，将房产证交给中介并不是一个明智的选择。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。