采购合同确实可以盖公章，并且通常这样做是具有法律效力的。公章代表了单位或企业的官方认可，一旦在合同上加盖，就意味着该单位或企业对合同内容的确认和同意。根据《民法典》的相关规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同即成立。这意味着，盖章是合同成立的一个重要标志。

然而，也需要注意一些特殊情况。首先，如果合同中明确约定了生效条件，比如需要法定代表人签字且盖章才生效，那么仅仅盖公章可能并不满足生效条件，合同可能因此未成立。其次，如果合同存在违法违规、恶意串通损害第三人利益等法定无效情形，即使盖了公章，合同也是无效的。

因此，在签订采购合同时，建议双方明确合同的生效条件，并确保合同内容的合法性和有效性。如果合同已经盖了公章，但双方对合同的效力存在争议，建议根据合同条款和实际情况进行判断，并寻求专业法律意见以解决争议。

总的来说，采购合同盖公章通常是有法律效力的，但具体效力还需要结合合同条款和实际情况来判断。