针对您提出的“采购货物对方一直不给开发票”的问题，以下是一套详细且条理清晰的解决方案，旨在帮助您有效维护自身权益，并确保交易的合规性。
一、明确法律义务与权利
首先，根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在收取款项时，有义务向付款方开具发票。这是销售方的法定责任，同时也是您作为购买方依法享有的权利。
二、优先沟通协商
直接沟通：
- 与销售方进行友好协商，明确指出其开票义务及不开票可能带来的后果，如税务违规、消费者投诉等。
- 强调发票对于您的重要性，比如用于企业报销、售后服务保障以及税务合规等。
- 尝试约定开具发票的具体时间，并表达希望双方能够合作解决这一问题的意愿。
发送书面函件：
- 如果口头沟通无果，可以考虑以公司名义向对方发送催开发票的书面函件。
- 函件中应详细说明交易信息，包括交易时间、产品名称、数量、金额等，并明确指出对方未开具发票违反了法律法规。
- 要求对方在一定期限内开具发票，并通过可查询的方式（如邮政快递）发送函件，同时保留好发送凭证。
三、向税务机关投诉举报
若沟通协商未果，您可以向当地税务机关进行投诉举报：
准备投诉材料：
- 收集相关证据材料，包括合同、付款凭证、聊天记录、催开发票函等，以证明双方存在真实交易以及对方拒绝开具发票的事实。
提交投诉：
- 通过拨打12366纳税服务热线、前往税务机关办税服务厅现场投诉或登录当地税务机关官方网站在线投诉等方式进行。
- 在投诉过程中，要清晰、准确地说明投诉事项和诉求。
跟进处理进度：
- 税务机关接到投诉后，会按规定程序进行调查处理。您可以定期与税务机关沟通，了解处理进度。
四、法律途径维权
若税务机关的处理未能满足您的诉求，或损失较大，您可以考虑通过法律途径来维权：
发送律师函：
- 委托律师向销售方发送律师函，进一步明确其法律责任和后果。律师函具有法律效应和威慑力，可能促使销售方主动解决问题。
提起诉讼：
- 若上述方法均无效，您可以考虑向有管辖权的人民法院提起诉讼。要求销售方履行开具发票的义务，并承担因未开具发票给您造成的损失。
- 在诉讼过程中，需收集和整理好相关证据以支持您的主张。
五、注意事项与预防措施
- 保持冷静理智：在整个过程中，保持冷静和理智，避免采取过激行为或言辞。
- 全面保留证据：所有与交易相关的记录、凭证都是维权的关键证据，务必妥善保管。
- 加强合同管理：在未来的交易中，明确约定开具发票的时间和方式，确保合同条款具有法律效力。
- 选择信誉良好的供应商：优先选择有良好开票记录和合规经营的供应商，以降低潜在风险。
综上所述，面对销售方拒不开具发票的情况，您应首先尝试沟通协商；协商不成时，及时向税务机关投诉举报；必要时，可通过法律途径维护自身权益。在整个过程中，保留证据、了解法律法规以及采取预防措施是至关重要的。