关于总经理过了退休年龄后需要与公司签什么合同的问题，我们可以从以下几个角度来分析：

1. 劳动合同的续签与变更：

   • 如果总经理在退休年龄前已与公司签订了无固定期限劳动合同，且双方均有意愿继续合作，那么可以协商续签劳动合同，或者对原有劳动合同进行变更，以适应退休后的工作安排和待遇。
   • 如果原劳动合同有固定期限，且已到期，但双方仍希望继续合作，同样可以协商签订新的劳动合同或续签原有合同。

2. 劳务合同的签订：

   • 考虑到总经理已退休，公司也可以选择与其签订劳务合同。劳务合同与劳动合同在性质上有所不同，它更多地侧重于提供劳务的报酬和双方的权利义务关系，而不涉及社会保险等劳动法律关系。
   • 劳务合同的内容可以由双方自由协商，包括工作内容、工作时间、报酬支付方式等，更加灵活。

3. 退休返聘协议的签订：

   • 另一种选择是签订退休返聘协议。这种协议通常用于退休后被原单位或其他单位重新聘用的情形，明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作时间、报酬、福利待遇等。
   • 退休返聘协议可以保障退休人员的合法权益，同时也为公司继续使用其经验和技能提供了法律依据。

综上所述，总经理过了退休年龄后，与公司具体签订什么合同，需要根据双方的实际需求和意愿来决定。如果希望继续保持劳动关系，可以续签或变更劳动合同；如果更倾向于灵活的合作方式，可以选择签订劳务合同或退休返聘协议。无论选择哪种方式，都建议双方明确合同内容，确保各自权益得到保障。如果您有具体的合同问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。