将排查安全隐患开采的矿石销售，是否构成非法采矿罪，需具体情况具体分析。

1. 若开采行为本身合法：

   • 在某些情况下，如合法项目工程施工过程中，可能会因排查安全隐患等需要而开采出矿石。这种开采行为，如果具备目的上的正当性、审批上的合法性，以及结果上的必然性，那么通常不被视为非法采矿。
   • 在此基础上，如果开采出的矿石被销售，那么销售行为本身并不直接构成非法采矿罪。因为非法采矿罪主要关注的是开采行为的合法性，而不是销售行为的合法性。

2. 若开采行为本身非法：

   • 如果开采行为本身未经批准，或者超出了批准的范围、方法、期限等，那么这种开采行为就可能构成非法采矿。
   • 在这种情况下，无论开采出的矿石是否被销售，都可能构成非法采矿罪。因为非法采矿罪的核心在于开采行为的非法性，而销售行为只是其可能的后果之一。

3. 关于销售行为的合规性：

   • 即使开采行为本身合法，销售行为也需要符合相关法律法规的规定。例如，可能需要办理相关的采矿登记手续、缴纳矿产资源补偿费等。
   • 如果销售行为违反了相关法律法规的规定，那么虽然不一定构成非法采矿罪，但可能会受到其他法律责任的追究。

综上所述，将排查安全隐患开采的矿石销售是否构成非法采矿罪，取决于开采行为的合法性以及销售行为的合规性。如果开采行为本身合法，且销售行为也符合相关法律法规的规定，那么通常不构成非法采矿罪。如果开采行为本身非法，或者销售行为违反了相关法律法规的规定，那么就可能构成非法采矿罪或其他法律责任。如有具体法律问题，欢迎随时向我咨询。