关于业委会保管公章的人辞职后公章应该放在哪的问题，以下是我的专业解答：
首先，根据《业主大会和业主委员会指导规则》第四十一条的规定，业主委员会应当建立印章管理规定，并指定专人保管印章。因此，在业委会保管公章的人辞职后，应当及时按照印章管理规定，重新指定专人保管公章，确保公章的安全与合规使用。
具体来说，公章的保管应遵循以下原则：
及时指定新保管人：业委会应尽快召开会议，按照印章管理规定，选举或指定新的公章保管人，确保公章的连续性和安全性。
办理交接手续：原公章保管人应与新保管人办理交接手续，包括公章的实物交接、使用记录的交接等，确保公章使用的连续性和可追溯性。
加强监督与管理：业委会主任或相关负责人应加强对公章使用的监督与管理，定期检查公章使用记录，确保公章的合规使用。
确保公章安全：新保管人应妥善保管公章，平日随用随锁，确保公章不被非法使用或遗失。
此外，如果业委会成员全部辞职或业委会解散，根据《南京市住宅物业管理条例》等相关法规的规定，业委会的印章应当移交给街道办事处（镇人民政府）保管，直至新一届业主委员会选举产生并办理换届备案手续后，再移交给新一届业主委员会。
综上所述，业委会保管公章的人辞职后，应及时按照印章管理规定重新指定专人保管公章，并加强监督与管理，确保公章的安全与合规使用。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。