乱倒药渣是违法的。具体分析如下：

1. 环境污染角度：药渣若未经妥善处理而随意倾倒，很可能会对土壤、水源等环境造成污染，破坏生态平衡。根据《中华人民共和国环境保护法》及相关法律法规，任何单位和个人都不得随意倾倒、堆放、处置固体废物，否则将承担相应的法律责任。药渣作为固体废物的一种，其乱倒行为自然也是违法的。

2. 公共卫生安全角度：药渣中可能含有药物残留、病菌等有害物质，如果随意倾倒，可能会引发公共卫生问题，对人们的健康构成威胁。相关部门有权对此类行为进行监管和处罚，以确保公共卫生安全。

3. 法律责任：乱倒药渣的行为，根据情节轻重，可能会受到行政处罚，如罚款、警告等；如果情节严重，构成犯罪的，还可能面临刑事处罚。

因此，建议个人或单位在处理药渣时，应遵守相关法律法规，选择合法的处理方式，如委托有资质的处理机构进行无害化处理或资源化利用，以避免触犯法律并保护环境和公共卫生安全。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。