乱倒颗粒厂垃圾是违法的，具体分析如下：

1. 违反环境保护法规：

   • 根据《中华人民共和国环境保护法》及相关地方性环保法规，任何单位和个人都有保护环境的义务，不得随意倾倒、堆放、丢弃、遗撒固体废物。颗粒厂垃圾若包含工业废弃物或有害物质，其乱倒行为更可能直接违反《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》中关于工业固体废物处理的规定，该法明确禁止擅自倾倒、堆放、丢弃、遗撒工业固体废物，或者采取其他逃避监管的方式处理工业固体废物。

2. 可能构成侵权损害：

   • 若乱倒的垃圾对周边环境、土壤、水源等造成污染，进而损害到他人合法权益（如居民健康、农作物生长等），则可能构成侵权损害。根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，因污染环境、破坏生态造成他人损害的，侵权人应当承担侵权责任。

3. 面临行政处罚：

   • 环保部门有权对乱倒垃圾的行为进行查处，并根据违法情节的轻重，依法给予警告、罚款、责令停产整治等行政处罚。若行为严重，还可能涉及刑事责任，如构成污染环境罪等。

法律建议：

• 颗粒厂应严格遵守环保法规，建立合法的垃圾处理机制，确保垃圾得到妥善处置。
• 若发现有人乱倒垃圾，应及时向当地环保部门或相关部门举报，以维护公共利益和环境安全。
• 若因乱倒垃圾行为受到损害，受害者有权依法向侵权人主张赔偿，并可寻求法律援助或咨询专业律师以维护自身权益。

可能法律后果：

• 乱倒垃圾者可能面临环保部门的行政处罚，包括罚款、责令整改等。
• 若造成严重环境污染或他人损害，还可能承担民事赔偿责任，甚至面临刑事责任追究。

综上所述，乱倒颗粒厂垃圾是违法的，不仅可能面临行政处罚，还可能构成侵权损害并承担相应的法律责任。因此，建议相关单位和个人严格遵守环保法规，共同维护良好的环境秩序。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。