延毕是否会被用人单位知道，这主要取决于几个关键因素，包括延毕的原因、学校与用人单位的沟通情况、以及你个人的选择和信息披露情况。

首先，从学校的角度来看，如果你因为某些原因（如学业未完成、论文未通过等）需要延迟毕业，学校通常会有相应的记录和流程。然而，这些记录并不一定会自动传递给用人单位，除非你选择主动告知或用人单位有特定的查询需求。

其次，用人单位在招聘过程中，主要关注的是你的学历、专业、技能和经验等是否符合岗位要求。他们通常会要求你提供毕业证书、学位证书等相关证明文件，但并不会主动去学校查询你的具体毕业时间或是否存在延毕情况。当然，如果你延毕的原因与用人单位的招聘标准或企业文化存在冲突（比如，他们更倾向于招聘能够按时毕业的学生），那么在你选择披露延毕信息时，就需要谨慎考虑其可能带来的影响。

最后，你个人的选择和信息披露情况也是决定用人单位是否知道延毕的关键因素。如果你选择不披露延毕信息，并且能够在其他方面（如实习、项目经验等）展示自己的能力和价值，那么用人单位可能并不会过分关注你的毕业时间。但如果你选择主动告知或用人单位在背景调查过程中发现了相关信息，那么你就需要准备好解释和说明延毕的原因和影响。

总的来说，延毕是否会被用人单位知道并不是一个绝对的问题，而是取决于多种因素的综合作用。在面临这种情况时，建议你根据自己的实际情况和用人单位的招聘标准来做出谨慎的选择和准备。