如果开车的人在不知情的情况下驾驶了套牌车并撞人，其责任需根据具体情况分析，但通常不会因套牌行为直接承担责任；然而，如果明知是套牌车仍驾驶，则可能需承担更严重的法律责任。以下是对此问题的详细分析：
不知情的情况下的责任：
- 如果开车的人并不知道所驾驶的车辆是套牌车，且在驾驶过程中遵守了交通法规，那么他在撞人事故中的责任将主要依据交通事故的具体情况来确定，如是否超速、是否违规行驶等。
- 在这种情况下，套牌行为本身通常不会直接影响对开车人的责任认定，但可能会影响车辆的保险赔付等问题。
明知是套牌车仍驾驶的情况：
- 如果开车的人明知所驾驶的车辆是套牌车，却仍然选择驾驶，那么他不仅可能因交通事故本身承担责任，还可能因驾驶套牌车而面临额外的法律责任。
- 驾驶套牌车是违法行为，可能会受到交警部门的处罚，如罚款、扣分、甚至吊销驾驶证等。
- 在明知套牌的情况下驾驶并导致事故，可能会加重开车人在事故中的责任，尤其是在涉及保险赔付时，保险公司可能会因车辆套牌而拒绝赔付。
建议：
- 无论是否知情，开车的人在发生交通事故后都应立即停车，保护现场，救助伤者，并报警处理。
- 如果发现自己驾驶的是套牌车，应尽快向交警部门报案，并配合调查，以减轻自己的法律责任。
- 对于任何涉及法律的问题，建议及时咨询专业律师，以便更准确地了解自己的权利和义务。如果您有进一步的法律问题，可以直接向我提问。