如果买到的海参不达标，赔偿问题主要依据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规来解决。以下是根据不同情况的可能赔偿方式：

1. 退货并退款：

   • 如果你购买的海参存在质量问题，如不符合食品安全标准、虚假宣传或存在欺诈行为，你有权要求商家退货并退还全部货款。
   • 商家在收到退货后，应当及时退还消费者支付的商品价款，且不得收取任何额外费用。

2. 增加赔偿：

   • 如果商家存在欺诈行为，如故意销售不合格的海参，你还可以要求商家按照购买商品价款的三倍进行赔偿。
   • 增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。这一规定旨在惩罚商家的欺诈行为，并保护消费者的合法权益。

3. 赔偿损失：

   • 如果因食用不达标的海参导致你或他人身体健康受损，你可以要求商家赔偿因此产生的医疗费、误工费、护理费等合理费用。
   • 商家应当对其销售的产品质量负责，并承担因产品质量问题给消费者造成的全部损失。

4. 向相关部门投诉：

   • 除了直接向商家索赔外，你还可以向市场监管部门、消费者协会等机构投诉商家的违法行为。
   • 这些机构会对商家的行为进行调查，并根据调查结果采取相应的法律措施，包括罚款、吊销营业执照等。

在处理此类问题时，建议你首先保留好购买凭证、产品照片、检测报告等相关证据，以便在索赔或投诉时能够证明自己的权益。同时，与商家进行协商时，要保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果协商无果，你可以考虑通过法律途径解决纠纷。