关于“入职提交的资料离职能否要回来”的问题，这主要取决于资料的性质以及公司的相关规定。以下是对此问题的详细解答：

一、资料性质

1. 个人证件原件：如身份证、毕业证、学位证等，这些是个人重要证件，根据《劳动合同法》的规定，用人单位不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件。因此，如果你入职时提交了这些证件的原件，离职时理应能够要回。如果公司拒绝归还，你可以向劳动监察部门举报。

2. 复印件或影印件：对于这类资料，如果公司在入职时要求你提供，并且没有明确说明离职后不予归还，那么离职时你也有权要求公司归还。但考虑到实际操作中，复印件或影印件可能用于公司内部的存档或记录，公司可能会保留一份。不过，这并不影响你要求归还个人原始资料的权利。

3. 工作相关资料：如工作日志、项目文件等，这些资料可能属于公司的知识产权或商业秘密，离职时公司可能会要求你归还。对于这类资料，你需要遵守公司的相关规定和法律法规，不得私自保留或泄露。

二、公司规定

1. 查阅公司政策：入职时，你应该仔细阅读公司的员工手册或相关政策，了解公司对于资料提交和归还的具体规定。如果公司有明确规定离职时需要归还哪些资料，你需要遵守这些规定。

2. 与HR沟通：如果你对离职时资料归还的问题有疑问，可以与公司的HR部门或相关负责人进行沟通，明确哪些资料需要归还，哪些资料可以保留。

三、注意事项

1. 保留证据：无论是提交资料还是归还资料，都建议保留相关的证据，如邮件记录、签收单等，以避免后续出现纠纷。

2. 遵守法律法规：在离职时，你需要遵守相关的法律法规和公司的规定，不得私自保留或泄露公司的商业秘密或知识产权。

综上所述，入职提交的资料离职时能否要回来，主要取决于资料的性质和公司的相关规定。对于个人证件原件和重要的复印件或影印件，你有权要求公司归还；对于工作相关资料，你需要遵守公司的规定和法律法规。在任何情况下，都建议保留相关证据并与公司进行有效沟通。