如果会所老板被抓了，关于餐费的结算问题，这主要取决于具体的法律情况和合同约定。以下是从几个不同角度给出的分析：

1. 合同约定情况：

   • 如果顾客在会所消费时与会所签订了书面合同，并且合同中明确规定了餐费支付的方式、时间和对象，那么顾客应当按照合同约定的条款来履行支付义务。即使会所老板被抓，也不影响合同的法律效力，顾客仍需按照合同向指定的收款方或按照约定的方式支付餐费。

2. 无合同约定或约定不明情况：

   • 如果没有签订书面合同，或者合同中关于餐费支付的规定不明确，那么顾客可以与会所的管理方或实际经营者进行协商，确定餐费的支付方式和时间。在这种情况下，由于会所老板被抓可能导致管理上的混乱，顾客可能需要更加主动地与管理方沟通，以确保餐费能够得到妥善处理。

3. 法律程序介入情况：

   • 如果会所老板因涉及刑事案件被抓，并且会所的财产被司法机关查封或冻结，那么餐费的支付可能会受到一定影响。在这种情况下，顾客可能需要等待法律程序的进展，或者与管理方协商其他支付方式。如果会所因老板被抓而停止营业，顾客还可以考虑向消费者权益保护机构投诉，以维护自己的合法权益。

综上所述，会所老板被抓后餐费的结算问题需要根据具体情况来确定。如果顾客有疑虑或不确定如何处理，建议及时与管理方沟通，并保留好相关证据，以便在必要时维护自己的合法权益。同时，也可以考虑咨询专业律师（如我），以获取更具体的法律建议。