关于你提出的“别人欠我三十万，他有两套房，我申请保全了其中一套，他跑了，我什么时候可以拿”的问题，以下是我的详细解答：
首先，结论前置：你申请保全的房产并不能直接转化为你的债权偿还，而是需要通过法律程序进行拍卖或变卖后，所得款项用于清偿债务。具体何时能拿到钱，取决于多个因素，包括法律程序的进展、房产的评估与拍卖过程等。
接下来，我将从几个角度详细解释这个问题：
保全措施的性质：
- 保全措施是法院为了防止债务人转移财产而采取的一种临时性措施，它并不直接决定财产的归属。
- 保全的房产在未经法院判决和执行程序前，仍属于债务人的财产。
债权实现的方式：
- 你需要通过诉讼或仲裁程序，获得法院或仲裁机构的判决或裁决，确认债务人的还款义务。
- 在判决或裁决生效后，如果债务人仍不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。
- 法院在执行过程中，会对保全的房产进行评估、拍卖或变卖，所得款项用于清偿你的债权。
时间因素的不确定性：
- 法律程序的进展速度因地区、法院工作效率、案件复杂程度等因素而异。
- 房产的评估、拍卖或变卖过程也可能受到市场情况、拍卖机构的工作效率等因素的影响。
- 因此，具体何时能拿到钱，无法给出确切的时间表。
建议与后续行动：
- 密切关注法律程序的进展，及时与法院沟通了解案件情况。
- 在执行过程中，积极配合法院的工作，提供必要的协助和文件。
- 如果遇到任何问题或困难，可以及时向法院咨询或寻求专业律师的帮助。
综上所述，你申请保全的房产并不能直接转化为你的债权偿还，而是需要通过法律程序进行拍卖或变卖后所得款项用于清偿债务。具体何时能拿到钱取决于多个因素，建议你密切关注法律程序的进展并积极配合法院的工作。如果有任何进一步的问题或需要法律帮助，请随时向我咨询。