针对您提出的问题，当工伤认定书尚未下来，医院要求继续治疗，而包工头要求出院时，您可以按照以下步骤来处理：

首先，明确工伤职工的权益。根据《工伤保险条例》，职工在工作中遭受事故伤害，有权接受充分的治疗以实现康复。如果医院判断您仍需继续治疗，那么包工头要求您出院的行为可能违反了法律规定。

接下来，您可以采取以下措施：

1. 与包工头沟通：

   • 向包工头明确表达医院的治疗建议，以及您继续治疗的必要性。
   • 强调工伤职工的合法权益，包括接受充分治疗的权利。
   • 尝试与包工头协商，寻求一个双方都能接受的解决方案。

2. 向劳动保障行政部门反映情况：

   • 如果包工头坚持要求您出院，您可以向当地的劳动保障行政部门反映情况。
   • 提供医院的治疗建议、病历、诊断证明等相关证据，以支持您的继续治疗需求。
   • 申请工伤认定和劳动能力鉴定，以便确定您应享受的工伤保险待遇。

3. 保留证据：

   • 妥善保留好所有与工伤和治疗相关的证据，包括病历、诊断证明、费用清单等。
   • 这些证据将在后续的处理过程中发挥重要作用。

4. 寻求法律援助：

   • 如果包工头拒绝支付后续合理的治疗费用，或者强制要求您出院，您可以考虑寻求法律援助。
   • 通过劳动仲裁或诉讼的方式，维护自己的合法权益，要求包工头承担相应法律责任。

5. 继续治疗：

   • 在整个处理过程中，确保您的治疗不受影响。
   • 如果包工头或医院方面有任何不当行为，及时采取措施保护自己的权益。

总之，作为工伤职工，您有权利接受充分的治疗以实现康复。在面对包工头要求出院的情况时，您应明确自己的权益，采取适当的措施来维护自己的合法权益。如果遇到困难或问题，不妨寻求专业法律人士的帮助。